A mag héjrésze is az őrleménybe kerül. Savanykás ízvilágot ad a kenyereknek. A liszt kissé szürkébb mint a búzaliszt, ásványi anyag tartalma magasabb, mint a fehér rozsliszté.
Tárolási információ: száraz, hűvös helyen tárolandó! Származási hely: Magyarország