|
Fenyőmag - Pinocchi
A fenyőmag a fenyőfélék ehető magja. A világon mintegy száz fenyőfaj magja ehető, de csak néhány faj magja elég nagy ahhoz, hogy érdemes legyen betakarítani. A magok fogyaszthatók nyersen, pirítva vagy őrölve. Felhasználásuk gyakori például az olasz és az ázsiai konyhában.
A fenyőmag, vagy másnéven pinocchi egy széleskörben ismert és termesztett mag. Magas cink-, K-vitamin tartalma és jellegzetes aromája miatt értékelik. Mediterrán afrodiziákumnak is hívják, a magas cinktartalom miatt.
Származási hely: Kína, Oroszország
A fenyőmag gyógyító hatása
A fenyőmag, mint más dió, sok hasznos tápanyagot és zsírsavat tartalmaz. Elsősorban az A, C, E és K vitamin, valamint a komplex B vitaminok gazdag forrása. A magas cink- és foszfortartalom mellett kálium, magnézium, vas, kalcium és nátrium is található ebben az apró csodában. A fenyőmagot természetes öregedésgátlónak, nyugtatónak is tartják.
Nyers fogyasztásra is alkalmasak, azonban aromái teljes mértékben hő hatására szabadulnak fel, így leginkább pirítva használják.
A fenyőmag természetes forrása a következőknek:
- Magnézium – segít csökkenteni a fáradtságot, stresszt és kimerültséget
- Vas – segít a vörösvértestek és a hemoglobin megfelelő előállításában
- Kálium – segít az idegrendszer megfelelő működésében
Jellemzők és előnyök:
A fenyő- vagy cédrusmag a fenyőfa ritka magja, amelynek gyenge gyantás íze van, és hatalmas forrása az egészséges zsíroknak, valamint minőségi teljes értékű fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezek az ízletes magok nagyon ritkák, mivel korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre, ezért más diófélékhez képest drágábbak. A fenyőmag nagy tápértékkel bír. A zsírtartalom 100 grammonként 68 g, és ezek a zsírok főként többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak. Emellett kiváló minőségű teljes értékű fehérjét is tartalmaznak (11,6%). Magas B1-vitamin- (1,24 mg/100 g) és vastartalmuk (3,06 mg/100 g) jellemzi őket.
Felhasználás: Pesto szósz, hústöltelék vagy kész ételek díszítésére használják. Alkalmasak mártásokhoz, desszertekhez, salátákhoz és rizsételekhez, és nagyon érdekes ízt adnak például a rétesnek. Gyakran adják hozzá exkluzív ételek összetevőjeként.
Lehetséges allergének:
Keresztszennyeződéssel nyomokban tartalmazhat szezámot, mandulát, glutént, különféle dióféléket.
Minden erőfeszítés ellenére ezen alapanyagok előfordulása a termékben nem zárható ki teljesen.
MEGJEGYZÉS – a termék fényképe / megjelenítése eltérhet a tényleges megjelenéstől.
|